長いもと葱のふわとろポタージュ

15分

46

材料
作り方
似たレシピ

2016.11.10

分類汁物

調理時間： 15分

ID144304

宮沢史絵

フードコーディネーター

長いものチカラで、ミルクウォーマーを使ったようなふわっふわのポタージュに。
かぼちゃや、じゃがいもでは出せない口当たり。炒めたとろっと甘い葱と長いもの優しい口当たりのふわとろスープはやみつきです。

ポタージュヘルシー時短

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材料2人分

	ながいも	180g
	長ねぎ	1本
	オリーブ油	大さじ1
A	鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ2
A	水	150ml
	調製豆乳(牛乳でも可)	150ml

作り方

Point!

ねぎをじっくり炒めることで甘みを引き出します。焦がさないように炒めてきれいな白いポタージュに。豆乳と一緒にミキサーでしっかり撹拌させることで、空気をふくませふわふわにします。

長ねぎは、斜めに薄切りにする。長いもは皮をむき、５㎜幅程度の半月切りにする。
鍋にオリーブオイルと長ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで３分ほどじっくり炒める。長いもを加えてさっと炒めたら、Aを加えて蓋をして中火で３～４分ほど煮る。
長いもが柔らかくなったら火をとめ、調整豆乳加え、ミキサーにうつして撹拌する。
鍋に戻して、ひと煮立ちさせる。器に盛り、あればピンクペッパーや粗びき黒胡椒をふる。

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