長いもと葱のふわとろポタージュ

15

2016.11.10

分類汁物

調理時間: 15分

ID 144304

宮沢史絵

フードコーディネーター

長いものチカラで、ミルクウォーマーを使ったようなふわっふわのポタージュに。
かぼちゃや、じゃがいもでは出せない口当たり。炒めたとろっと甘い葱と長いもの優しい口当たりのふわとろスープはやみつきです。

    材料

    2人分
    ながいも 180g
    長ねぎ 1本
    オリーブ油 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    150ml
    調製豆乳(牛乳でも可) 150ml

    作り方

    ポイント

    ねぎをじっくり炒めることで甘みを引き出します。焦がさないように炒めてきれいな白いポタージュに。豆乳と一緒にミキサーでしっかり撹拌させることで、空気をふくませふわふわにします。
    1. 長ねぎは、斜めに薄切りにする。長いもは皮をむき、5㎜幅程度の半月切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルと長ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで3分ほどじっくり炒める。長いもを加えてさっと炒めたら、Aを加えて蓋をして中火で3~4分ほど煮る。
    3. 長いもが柔らかくなったら火をとめ、調整豆乳加え、ミキサーにうつして撹拌する。
    4. 鍋に戻して、ひと煮立ちさせる。器に盛り、あればピンクペッパーや粗びき黒胡椒をふる。
    57 311

    コメント・感想 Comment

    ひぃちゃん さん
    2022.04.19 18:16

    おいしーーー!!!ねぎの甘味と風味がすごくいいです(^o^)もう何度も作らせていただいてます!

    宮沢史絵
    宮沢史絵 さん
    2022.04.19 23:46:39

    コメントいただきありがとうございますーー!リピートもしてくださっていて嬉しいです♡ねぎ、いい仕事してますよね笑

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