【長芋と長ねぎのポタージュ】ミキサー不要♪

材料2人分

• 長芋
  200g
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• 牛乳
  カップ1
• A
  水
  120ml
• A
  洋風スープの素
  1個(固形)
• 塩
  少々
• バター
  5g
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  長芋は皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  長ねぎは小口切りにする。 鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で2分ほど炒める。

  
• 3

  ①の長芋は水を2〜3回替えながら流水でぬめりを洗い流し、ざるに上げてペーパータオルでぬめりを拭く。 ②の鍋に加え、色づかないように3分ほど炒める。

  
• 4

  A 水120ml、洋風スープの素1個を加え、煮立ったらふたをし、長芋が柔らかくなるまで10分ほど煮る。 長芋を木べらなどで好みの粗さにつぶす。

  
• 5

  牛乳を加え、煮立てないように弱めの中火で温める。 バターを加えて混ぜながら溶かし、塩で味をととのえて器に注ぐ。

  

ポイント

工程4で、長芋は好みに合わせてつぶしてください（食感を残しても、なめらかにしてもOK）。

作ってみた！

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