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長芋ときのこの重ね煮豆乳ポタージュ

30

2020.04.04

分類汁物

調理時間: 30分

ID389052

さらりごはん

さらりごはん ー 心と体が喜ぶ自然派クッキング

氣を補い、抵抗力を高めバリア機能をアップ!
コンソメも乳製品もコンソメも使わない
消化も良く優しい味のポタージュです。
ノンオイルで胃腸にも優しいのでお年寄りや小さなお子様
虚弱体質の人にもおすすめです。

スープ 豆乳 マクロビオティック 重ね煮 ヘルシー 長いも 野菜のおかず スープ 子供 シニア ノンオイル ベジタリアン きのこ 薬膳

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材料5人分
長芋 130g
玉ねぎ 120g
無調整豆乳 200cc
昆布だし 270cc
小さじ1/4程度
粗挽きコショウ 適宜
ローリエ 1枚
作り方
Point!
重ね煮調理をすることで野菜の旨味を引き出します。 長芋で作るポタージュはじゃがいもより皮むきもしやすく、火の通りも早いのでとっても簡単! そしてお安い(嬉)
  1. 長芋は皮をむき、3cmの薄さのいちょう切りに、
    たまねぎはうす切りに、しめじは小房に分ける。
  2. 蓋のしっかり閉まる鍋にごく薄く塩を振り、
    1)の※しめじ→※玉ねぎ→※長芋 の順に重ね入れる。
  3. 昆布だし50cc程度をゆっくり注ぎ入れ、塩ひとつまみを全体に振り、ローリエをのせ蓋をして弱火で重ね煮する。
    (焦げないように注意してくださいね。この間混ぜず蓋を開けてもすぐ閉めること)
  4. 野菜のいい香りがしてしっかり火が通ったら火を止め混ぜ粗熱を取る。
    昆布だしの残りを足しミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
  5. 鍋に戻し無調整豆乳を加え、火にかける。
    塩で調味し、器に入れ粗挽きコショウをふる。(好みで豆乳をまわしかける)
7 40

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コメント・感想 Comment
196536 さん
2020.06.02 22:48

だしの風味が優しくてとっても美味しかったです。かぼちゃ、新ゴボウでも美味しくできました。毎朝食べてます!!

さらりごはん
さらりごはん さん
2020.06.02 23:22:29

コメントありがとうございます♡色々と応用してくださってとても光栄です!!

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