氣を補い、抵抗力を高めバリア機能をアップ! コンソメも乳製品もコンソメも使わない 消化も良く優しい味のポタージュです。 ノンオイルで胃腸にも優しいのでお年寄りや小さなお子様 虚弱体質の人にもおすすめです。
重ね煮調理をすることで野菜の旨味を引き出します。 長芋で作るポタージュはじゃがいもより皮むきもしやすく、火の通りも早いのでとっても簡単! そしてお安い(嬉)
蓋のしっかり閉まる鍋にごく薄く塩を振り、 1)の※しめじ→※玉ねぎ→※長芋 の順に重ね入れる。
昆布だし50cc程度をゆっくり注ぎ入れ、塩ひとつまみを全体に振り、ローリエをのせ蓋をして弱火で重ね煮する。 (焦げないように注意してくださいね。この間混ぜず蓋を開けてもすぐ閉めること)
鍋に戻し無調整豆乳を加え、火にかける。 塩で調味し、器に入れ粗挽きコショウをふる。(好みで豆乳をまわしかける)
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さらりごはん
旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康&キレイHappyに!」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中