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手羽先の唐揚げ〜名古屋風〜

主菜

手羽先の唐揚げ〜名古屋風〜
  • 投稿日2014/01/07

  • 調理時間30

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名古屋名物の手羽先を再現してみました。 甘辛ダレに黒こしょうがアクセントで入ります。 ビール片手に手羽先を豪快にかぶりついてみて下さい!

材料3〜4人分

  • 手羽先
    10本
  • 強力粉
    大さじ3
  • 片栗粉
    大さじ3
  • (A)醤油
    大さじ3
  • (A)みりん
    大さじ3
  • (A)酒
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • (A)にんにく(すりおろし)
    1/2かけ
  • (A)こしょう
    少々
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

手羽先の皮をしっかり揚げると、食べる時にパリパリとした食感になり、美味しくなります。

  • 1

    ポリ袋に強力粉と片栗粉を入れてよく混ぜ、手羽先も入れてよくまぶす。

  • 2

    揚げ油を180度にあたため、手羽先をキツネ色になるまで揚げる。 (皮がバリッとするまでしっかりあげてください。)

  • 3

    小鍋に(A)を入れ、一煮立ちさせる。

  • 4

    ②を③に絡め、皿に盛る。

レシピID

112747

「にんにく」の基礎

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田口恵美
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田口恵美

【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。

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