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チーズがとろ〜り 大人のピリ辛 スパイシーミートローフ

60

2014.02.13

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID113591

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

ミートローフというと子どものメニューになりがちですが、ペパーソース、セージ、ナツメッグとオリーブを入れて大人の味にしてみました。チーズもとろ〜り、簡単にできるトマトソースを添えてどうぞ。

ペパーソース おつまみ ピリ辛 合びき肉 ミートローフ 持ち寄り オリーブ セージ アイデア料理 チーズ おもてなし トマト缶 ナツメグ 玉ねぎ パーティー お肉のおかず

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材料(4〜5人分)
合い挽き肉 500g
たまねぎ 1個
オリーブ 20粒
にんにく 1片
溶けるタイプのチーズ 適量
たまご 1個
パン粉 100g
赤ワイン 大さじ1
ペパーソース 大さじ1半
ナツメッグ 小さじ1
セージ 小さじ1
小さじ1
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
A トマトの水煮缶詰 1c
A にんにくのすりおろし 小さじ1/2
A コンソメ顆粒 小さじ1
A 赤ワイン 大さじ1
A オレガノ(ドライ) 大さじ1
A ケチャップ 大さじ1
作り方
Point!
ペパーソースはお好みで加減してください。 チーズは溶けるタイプのスライスチーズも使いやすいです。今回は、スライスタイプのモッツァレラチーズを見つけたので使ってみました。
  1. ① たまねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し中火で炒め、冷ま  しておく。にんにくはすりおろす。オリーブは細かく切っておく。
      
  2. ② ボールに合い挽き肉と①、たまご、パン粉、赤ワイン、塩、こしょう、ペパーソース、
      ナツメッグ、セージを入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよくこねる。
    ③ パウンド型にクッキングペーパーを敷き、②を入れ、トントンと落とし空気を抜く。
  3. ④ 180度に予熱したオーブンに③を入れて40分焼き、一度取り出し、チーズをのせ、
    温度を200度に上げ、焦げめがつく程度に上火で5分〜10分焼く。
  4. ⑤ Aの材料を小鍋に入れて弱火で10分煮る。
    ⑥ ④をパウンド型から取り出し、人数分に切り分けて器に盛り、⑤のソースをかける。
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