新にんじんとパクチーのタイ風サラダ

材料（2人分）

• にんじん
  1/2本
• パクチー
  2〜3本
• きゅうり
  1本
• レタス
  適量
• ピッキーヌ
  1本
• カッテージチーズ
  適量
• レモン汁
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ1/2
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  ①　にんじんは千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱し冷ましておく。 ②　きゅうりも千切りにする。パクチーは4cmくらいに切る。 ③　ピッキ—ヌも細かく切る。

  
• 2

  ④　ボールにレモン汁、ナンプラーを入れてかき混ぜる。 ⑤　④ににんじん、きゅうり、パクチー、ピッキーヌを入れて混ぜ合わせる。 ⑥　器にレタスを敷き、⑤を盛り、カッテージチーズを添え、こしょうを振る。

ポイント

新にんじんは生でもいいですが、少し電子レンジで加熱するとドレッシングがなじみやすいです。

作ってみた！

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