新にんじんとパクチーのタイ風サラダ

①　にんじんは千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱し冷ましておく。 ②　きゅうりも千切りにする。パクチーは4cmくらいに切る。 ③　ピッキ—ヌも細かく切る。

④　ボールにレモン汁、ナンプラーを入れてかき混ぜる。 ⑤　④ににんじん、きゅうり、パクチー、ピッキーヌを入れて混ぜ合わせる。 ⑥　器にレタスを敷き、⑤を盛り、カッテージチーズを添え、こしょうを振る。