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新にんじんとパクチーのタイ風サラダ

10

2014.03.22

分類

調理時間: 10分

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

旬の新にんじんとパクチーときゅうりをレモンとナンプラーで合えてサラダにしました。さわやかな香りと辛みの小さな青唐辛子、ピッキーヌが効いています。

にんじん 時短

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材料(2人分)
にんじん 1/2本
パクチー 2〜3本
きゅうり 1本
レタス 適量
ピッキーヌ 1本
カッテージチーズ 適量
レモン汁 大さじ1
ナンプラー 大さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
新にんじんは生でもいいですが、少し電子レンジで加熱するとドレッシングがなじみやすいです。
  1. ① にんじんは千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱し冷ましておく。
    ② きゅうりも千切りにする。パクチーは4cmくらいに切る。
    ③ ピッキ—ヌも細かく切る。
  2. ④ ボールにレモン汁、ナンプラーを入れてかき混ぜる。
    ⑤ ④ににんじん、きゅうり、パクチー、ピッキーヌを入れて混ぜ合わせる。
    ⑥ 器にレタスを敷き、⑤を盛り、カッテージチーズを添え、こしょうを振る。
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