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旬の新にんじんとパクチーときゅうりをレモンとナンプラーで合えてサラダにしました。さわやかな香りと辛みの小さな青唐辛子、ピッキーヌが効いています。
① にんじんは千切りにし、600wの電子レンジで1分加熱し冷ましておく。 ② きゅうりも千切りにする。パクチーは4cmくらいに切る。 ③ ピッキ—ヌも細かく切る。
④ ボールにレモン汁、ナンプラーを入れてかき混ぜる。 ⑤ ④ににんじん、きゅうり、パクチー、ピッキーヌを入れて混ぜ合わせる。 ⑥ 器にレタスを敷き、⑤を盛り、カッテージチーズを添え、こしょうを振る。
新にんじんは生でもいいですが、少し電子レンジで加熱するとドレッシングがなじみやすいです。
レシピID:114329
更新日:2014/03/22
投稿日:2014/03/22
yakko