汁物

アーモンドミルクとココナッツオイルで冷製かぼちゃのスープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脳にいいと言われているブレインフーズ、ココナッツミルクとアーモンドミルクを使って冷たいかぼちゃのスープを作りました。温かいのも美味しいです。

材料4人分

1
①かぼちゃは洗って縦半分に切り、種を取って８等分にし、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで約５分加熱する。皮を取り１cm幅くらいに切る。たまねぎはみじん切りにする。
2
②鍋にココナッツオイルを入れて弱火にかけ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、かぼちゃ、水、白ワイン、コンソメ顆粒、ローリエを入れて弱めの中火で７〜８分煮る。
3
②をミキサーに入れ、アーモンドミルクも入れて撹拌する。器に入れて冷蔵庫で冷やす。
4
④食べる前に生クリームを回しかけ、ローストしたアーモンドダイス、細かく切ったイタリアンパセリをのせ、こしょうを振る。