クリームチーズを使って★簡単! かぼちゃのリゾット

30

2014.10.28

分類

調理時間: 30分

ID120774

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

リゾットが大好き♡
シンプルなチーズリゾットをよく作りますが、家族は飽きてしまい…
旬の食材を取り入れて、栄養バランスも考えて作りました。

かぼちゃ ブランチ クリームチーズ 世界各国の料理 ヘルシー しめじ リゾット 時短

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材料(2~3人分)
米(洗わない) 120g
玉ねぎ 50g
ベーコン 2枚
かぼちゃ 100g
しめじ 100g
クリームチーズ(ガーリック&ハーブ) 1パック(65g)
白ワイン 100cc
生クリーム 50cc
A
800cc
A
顆粒コンソメ 小さじ3
A
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ3~4
イタリアンパセリ 飾り用
お好みのペッパー 適量
作り方
Point!
使用したクリームチーズにガーリック風味がついているので、なければお好みでにんにくを加えてください!水を加えた後はお米をかき混ぜないでね!
余熱で火が通るので、お米は少し硬めで!
  1. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5㎜幅、
    しめじは石づきを除き、小房に分ける。

    Aを合わせ温める。
  2. フライパンを熱しオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたら、かぼちゃ、しめじを加え炒める。
  3. オイルを足し、米を焦がさないようにしっかりと炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばし、Aを3~4回に分けて加える。
  4. 水分が残っている状態でクリームチーズ、生クリームを加え、さらに加熱し、水分がほぼなくなるまで、お米に芯が残っているくらいに(アルデンテ)仕上げる。
    (トータル加熱20分前後)
  5. 器に盛り、イタリアンパセリを添え、お好みのペッパーをかける。
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