クリームチーズを使って★簡単! かぼちゃのリゾット

30

2014.10.28

分類

調理時間: 30分

ID 120774

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

リゾットが大好き♡
シンプルなチーズリゾットをよく作りますが、家族は飽きてしまい…
旬の食材を取り入れて、栄養バランスも考えて作りました。

しめじ かぼちゃ ブランチ ヘルシー リゾット クリームチーズ 世界各国の料理 時短

    材料

    (2~3人分)
    米(洗わない) 120g
    玉ねぎ 50g
    ベーコン 2枚
    かぼちゃ 100g
    しめじ 100g
    クリームチーズ(ガーリック&ハーブ) 1パック(65g)
    白ワイン 100cc
    生クリーム 50cc
    A
    800cc
    A
    顆粒コンソメ 小さじ3
    A
    ローリエ 1枚
    オリーブオイル 大さじ3~4
    イタリアンパセリ 飾り用
    お好みのペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    使用したクリームチーズにガーリック風味がついているので、なければお好みでにんにくを加えてください!水を加えた後はお米をかき混ぜないでね!
    余熱で火が通るので、お米は少し硬めで!
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5㎜幅、
      しめじは石づきを除き、小房に分ける。

      Aを合わせ温める。
    2. フライパンを熱しオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたら、かぼちゃ、しめじを加え炒める。
    3. オイルを足し、米を焦がさないようにしっかりと炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばし、Aを3~4回に分けて加える。
    4. 水分が残っている状態でクリームチーズ、生クリームを加え、さらに加熱し、水分がほぼなくなるまで、お米に芯が残っているくらいに(アルデンテ)仕上げる。
      (トータル加熱20分前後)
    5. 器に盛り、イタリアンパセリを添え、お好みのペッパーをかける。
    4 10

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