味付けひとつ！【手羽元とごろっと野菜の鶏だしポトフ】

材料2人分

• 鶏手羽元
  4本
• キャベツ
  1/4個(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/2本(70g)
• じゃがいも
  2個(200g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋(100g)
• A
  塩麹
  大さじ1
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツは芯をつけたまま2等分のくし切りに、玉ねぎは3〜4等分のくし切りにする。じゃがいもは皮を剥いて2等分(大きければ4等分)に、にんじんは大きめの乱切りにする。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

  
• 2

  耐熱ボウルにじゃがいもとにんじんを入れ、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を入れて表面に軽く焼き色をつける。

  
• 4

  玉ねぎ、キャベツ、②を入れ、A 水300ml、S&B 本鶏だし1袋、塩麹大さじ1を加える。

  
• 5

  煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で10〜15分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 6

  塩で味を調え、器に盛って粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

★火の通りにくいじゃがいもとにんじんは、レンジ加熱しておくことで時短になります。 ★鶏手羽元は切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなります。(時間がなければ省いてOKです) ★鶏手羽元に焼き目をつけることで、香ばしさが加わり、旨みとコクがアップします。

作ってみた！

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