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    主食

    ハニーみそアボカドペーストと大豆のオープンサンド

    • 投稿日2016/05/05

    • 更新日2016/05/05

    • 調理時間5

    甘じょっぱさがやみつきな、アボカドペースト。みそとはちみつを加えることでアボカドの青味が気になりません♪ みそと相性のよい「大豆」を加えて、アクセントとたんぱく源をプラス。

    材料2人分食パン2枚分

    • 食パン
      2枚
    • アボカド
      1/2個(70~80g)
    • A
      白みそ
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • 大豆(蒸しOR水煮)
      適量
    • 粗びきこしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・白みそを使うことで、アボカドの鮮やかなグリーンが保てます。 ・ペーストそのままでも美味しいですが、大豆をトッピングすると食感のアクセントはもちろん、たんぱく源の補給になります◎ <おすすめ完熟度> レベル3~5

    • 食パンはお好みでトーストする。

    • 1

      ボールにアボカドをいれてフォークでつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。 大豆を加える。

    • 2

      パンに①をのせ、お好みで粗びきこしょうをふる。

    レシピID

    138691

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History