＼味付け簡単／ キャベツのだし餃子

材料4人分（24個分）

• キャベツ
  200g
• 塩
  小さじ1/4
• ニラ
  1/3袋(30g)
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  おろししょうが・酒・片栗粉
  各小さじ1
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 餃子の皮
  24枚
• 油
  大さじ1と1/2
• 水
  150ml
• 油(仕上げ用)
  大さじ1/2
• しょうゆ・酢
  各適量

作り方

• 1

  キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして5分ほどおく。ニラは5ｍｍ幅に切る。キャベツがしんなりしたらキッチンペーパーで水気を軽く押さえる。

  
• 2

  ボウルに１とA 豚ひき肉150g、おろししょうが・酒・片栗粉各小さじ1、鰹節屋の割烹だしパックの中身を入れ(袋をハサミで切る)、よく練り混ぜる。肉だねを24等分にし、餃子の皮のフチに水をつけて包む。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、２を並べる。下面に焼き色がついてきたら水を加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を開けて水分を飛ばし、油(仕上げ用)を回し入れ、カリっと焼きあげる。

  
• 5

  器に盛り付け、しょうゆ・酢を添える。

  
• 6

  レシピに使用しているだしパックです (ヤマキ株式会社タイアップ企画)

  

ポイント

・油はごま油よりも、サラダ油や米油などクセのないものがおすすめです(だしの風味がより引き立ちます)。 ・餃子の皮は普通サイズを使用しています。 ・酢しょうゆの代わりに、酢＋こしょうや練りからしを添えても美味しいです。

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