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ゼラチンちょい足しパラ玉麻婆茄子丼

  • 2014.03.31

  • 114447
    ゼラチンちょい足しパラ玉麻婆茄子丼
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    コメント

    熱々のご飯に玉子とゼライスを混ぜ合わせフライパンで炒めるとパラパラな玉子ご飯に
    (卵だけで作る時間の半分くらいでパラパラになりますよ)
    麻婆茄子との相性バッチリです
    ゼライスでコクと深みのある味に仕上がります

    材料(1人前)

    茶碗1杯分
    1個
    小さじ1
    少々
    60g
    1本
    3本
    各1片
    小さじ1/2
    150cc
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ2
    各小さじ1

    作り方

    1

    ボウルにご飯、卵、ゼライスを加え混ぜ合わせます

    2

    熱したフライパンに材料外のサラダ油、大さじ2を入れてご飯を中火で炒めます最初はくっついて感じですが段々とパラパラになります塩を加えて器に盛ります

    3

    茄子は縦6等分、横半分に切りニラは4㎝長さニンニク生姜はみじんに切ります

    4

    豚ひき肉と下味の材料はボウルで混ぜ合わせておきます

    5

    熱したフライパンにサラダ油を入れて(3)を加え弱火で炒めパラパラになってきたらニンニク、生姜、豆板醤を加えます

    6

    茄子を加え茄子に油が馴染んだらがらスープを加えひと煮立ちしたらオイスターソース、砂糖を加え少し煮たら水溶き片栗粉でとろみを付けニラとごま油を加えたら火を止めて(1)にかけて出来上がりです

    ポイント

    中華料理は下ごしらえが大事です
    切り物や調味料をすべて揃えてから
    一気に作ることをお勧めします
    工程が長く感じますが作ってみると意外に早くできますよ 

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