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ゼラチンちょい足しパラ玉麻婆茄子丼

20

2014.03.31

分類

調理時間: 20分

ID114447

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

熱々のご飯に玉子とゼライスを混ぜ合わせフライパンで炒めるとパラパラな玉子ご飯に
(卵だけで作る時間の半分くらいでパラパラになりますよ)
麻婆茄子との相性バッチリです
ゼライスでコクと深みのある味に仕上がります

アイデア料理 なす チャーハン・ピラフ おもてなし 豚ひき肉 時短

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材料(1人前)
ご飯 茶碗1杯分
1個
ゼライス 小さじ1
少々
豚ひき肉 60g
茄子 1本
ニラ 3本
ニンニク、生姜 各1片
豆板醤 小さじ1/2
がらスープ 150cc
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ2
【豚肉下味】ゼライス、酒、醤油 各小さじ1
作り方
Point!
中華料理は下ごしらえが大事です 切り物や調味料をすべて揃えてから 一気に作ることをお勧めします 工程が長く感じますが作ってみると意外に早くできますよ 
  1. ボウルにご飯、卵、ゼライスを加え混ぜ合わせます
  2. 熱したフライパンに材料外のサラダ油、大さじ2を入れてご飯を中火で炒めます最初はくっついて感じですが段々とパラパラになります塩を加えて器に盛ります
  3. 茄子は縦6等分、横半分に切りニラは4㎝長さニンニク生姜はみじんに切ります
  4. 豚ひき肉と下味の材料はボウルで混ぜ合わせておきます
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて(3)を加え弱火で炒めパラパラになってきたらニンニク、生姜、豆板醤を加えます
  6. 茄子を加え茄子に油が馴染んだらがらスープを加えひと煮立ちしたらオイスターソース、砂糖を加え少し煮たら水溶き片栗粉でとろみを付けニラとごま油を加えたら火を止めて(1)にかけて出来上がりです
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