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基本の「麻婆豆腐」

10
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2014.07.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID117744

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

家でも本格中華をと思って作りました
辛いけど旨い!!そんな麻婆豆腐です

麻婆豆腐 時短 おもてなし 豆腐 豚ひき肉
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材料2人分
豆腐(木綿) 1丁
豚ミンチ肉 100g
ニンニク・生姜 各1片
青葱 1本
豆板醤 小さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
黒酢 小さじ1
紹興酒(お酒) 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
材料や作り方は簡単です 中華は事前に下ごしらえしておけば作る時は一気に出来ますよ~
  1. 豆腐は1.5cm角に切り熱湯でさっと茹でて水分を切っておきます
    生姜、ニンニクはみじん切りに青葱は小口に切ります
  2. 中華鍋に豚ミンチを入れて弱火で炒めます
    豚ミンチ肉がパラパラになったら豆板醤を加えて中火で炒めます
  3. ニンニク、生姜を加えてさらに炒めて鶏ガラスープを加えひと煮立ちさせます
    豆腐を加えて少し煮込んだら醤油、オイスターソース、黒酢の順に加えます
  4. 少し煮込んだら水溶き片栗粉を数回に分けて加えながら
    とろみを調整してごま油を加え青葱を散らして出来上がりです
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