基本の「麻婆豆腐」

材料2人分

• 豆腐（木綿)
  1丁
• 豚ミンチ肉
  100g
• ニンニク・生姜
  各1片
• 青葱
  1本
• 豆板醤
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ2
• 黒酢
  小さじ1
• 紹興酒（お酒）
  小さじ1
• 鶏がらスープ
  200ml
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐（木綿)は1.5cm角に切り、熱湯でさっとゆでて水分を切っておきます。 ニンニク・生姜はみじん切りに、青葱は小口に切ります。

  
• 1

  中華鍋に豚ミンチ肉を入れて弱火で炒めます。 豚ミンチ肉がパラパラになったら豆板醤を加えて中火で炒めます。

  
• 2

  ニンニク、生姜を加えてさらに炒めて鶏がらスープを加えひと煮立ちさせます 豆腐を加えて少し煮込んだら醤油、オイスターソース、黒酢、紹興酒（お酒）の順に加えます

  
• 3

  少し煮込んだら水溶き片栗粉を数回に分けて加えながら とろみを調整し、ごま油(分量外)を加え、青葱を散らして出来上がりです。

  

ポイント

材料や作り方は簡単です。 中華は事前に下ごしらえしておけば作る時は一気に出来ますよ～！

作ってみた！

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