主菜
めっちゃウマ鶏から揚げ
投稿日2018/03/11
更新日2018/03/11
調理時間20分(漬け込み時間含まず)
「たかがから揚げ」、「されどから揚げ」です・・・家庭ではね カリッと揚げるには2度揚げ、鶏肉にしっかりと中華だしをしみこませて揚げるのがポイントです。 今回はももと胸の2枚使いです
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 鶏むね肉1枚
- 塩、胡椒少々
- 鶏がらだし100㏄
- 片栗粉大さじ4
- レモン1/4個
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ちょこっと、大きめに鶏肉、カットしてくださいねぇ
- 準
鶏もも肉、胸肉は余分な脂身を切り取り一口大サイズに切ります。
- 1
ボウルに鶏肉を入れて塩、胡椒、鶏がらだしを入れて 全体にしっかりと混ぜ合わせます。
- 2
片栗粉を入れてざっくりと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
- 3
160度の揚げ油で3分ほど揚げ一度引きあがて油の温度を190度 まで上げて再び鶏肉を入れて1分揚げたら完成です。 お好みでレモンを絞っていただきます
レシピID
254033
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「鶏むね肉」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
