副菜
炙りホタテの大葉カルパッチョ
投稿日2020/12/24
更新日2020/12/24
調理時間10分
ホタテをフライパンでさっと焼いてからバーナーで さっと炙って梅肉ソースと大葉たっぷりでいただきます ホタテは生食用なので中はレアーで肉質柔らかく食べるのも いいですし、しっかりと焼いてホタテの旨味を噛み締める のも美味しいですよー
材料2人分
- ホタテ（生食用）6個
- 大葉5枚
- A米油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A黒胡椒適量
- A梅肉（チューブ）小さじ1
作り方
ポイント
バーナーの扱い方は十分に注意してくださいねぇ
- 準
ホタテ（生食用）は片面に深めの格子の切り込みを入れます
- 1
大葉は細切りにA 米油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量、梅肉（チューブ）小さじ1はよく混ぜ合わせます
- 2
熱したフライパンに何も塗らずにホタテをさっと焼きます
- 3
お好みでここで黒胡椒をふりかけてもいいですよー
- 4
焼いたホタテはバーナーでさっと炙ります
- 5
器に大葉を敷いてホタテをのせてよく混ぜ合わせた A 米油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量、梅肉（チューブ）小さじ1をかけていただきます
レシピID
403619
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
