レシピサイトNadia
    副菜

    炙りホタテの大葉カルパッチョ

    • 投稿日2020/12/24

    • 更新日2020/12/24

    • 調理時間10

    お気に入り

    90

    ホタテをフライパンでさっと焼いてからバーナーで さっと炙って梅肉ソースと大葉たっぷりでいただきます ホタテは生食用なので中はレアーで肉質柔らかく食べるのも いいですし、しっかりと焼いてホタテの旨味を噛み締める のも美味しいですよー

    材料2人分

    • ホタテ(生食用)
      6個
    • 大葉
      5枚
    • A
      米油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      黒胡椒
      適量
    • A
      梅肉(チューブ)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    バーナーの扱い方は十分に注意してくださいねぇ

    • ホタテ(生食用)は片面に深めの格子の切り込みを入れます

      工程写真
    • 1

      大葉は細切りにA 米油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量、梅肉(チューブ)小さじ1はよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンに何も塗らずにホタテをさっと焼きます

      工程写真
    • 3

      お好みでここで黒胡椒をふりかけてもいいですよー

      工程写真
    • 4

      焼いたホタテはバーナーでさっと炙ります

      工程写真
    • 5

      器に大葉を敷いてホタテをのせてよく混ぜ合わせた A 米油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量、梅肉(チューブ)小さじ1をかけていただきます

      工程写真
    レシピID

    403619

    質問

    作ってみた!

    こんな「カルパッチョ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「油」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History