残り物野菜で作る「チキンサラダ冷奴」

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• 茄子
  1/4本
• トマト
  1/8個
• きゅうり
  1/3本
• サラダチキン（プレーン）
  30g
• A
  酢、白だし
  各大さじ1
• A
  砂糖、オリーブオイル
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は1㎝角にサラダチキン（プレーン）は手でほぐして トマト、きゅうりは大きめの粗みじんに切ります

  
• 1

  茄子はラップをかけて1分30秒ほどレンジにかけます

  
• 2

  ボウルに下準備、①を入れてA 酢、白だし各大さじ1、砂糖、オリーブオイル各大さじ1を加えよく混ぜ合わせます

  
• 3

  水気を切った絹ごし豆腐に②をかけて出来上がりです

  

ポイント

当然、木綿豆腐でも美味しくできますよ しっかり食感なら木綿豆腐、喉越し重視なら絹ごし豆腐がいいと 思いますよ

作ってみた！

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