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薬味たっぷり「鯛めし」

主食

薬味たっぷり「鯛めし」
  • 投稿日2022/06/11

  • 調理時間10(鯛に漬け込み時間2時間)

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たまに作ると、妻がめっちゃ喜んでくれます 作り方は簡単なんですが薬味を色々と変えながら 微妙に味を変えて楽しんでいます。 今回はミョウガがポイントでしょうか

材料1人分

  • 鯛(切り身厚め)
    80g
  • 大葉
    3枚
  • ミョウガ
    1本
  • すりゴマ
    適量(多め)
  • ご飯
    茶碗1杯分
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    煮切りみりん
    大さじ1

作り方

ポイント

柚子の皮なんか入れても美味しくいただけますよー

  • 鯛切り身は水分をキッチンペーパーで拭き取ります

    工程写真
  • 1

    A 醤油大さじ2、煮切りみりん大さじ1は混ぜ合わせておきます

    工程写真
  • 2

    鯛(切り身厚め)を入れて全体にタレを馴染ませてラップを し冷蔵庫で2時間ほど漬け込みます

    工程写真
  • 3

    ミョウガ、大葉は細切りにします

    工程写真
  • 4

    お茶碗にご飯を入れて半分の量の③をのせます

    工程写真
  • 5

    ②をのせて残りの薬味をかけてすりゴマたっぷり ふりかけていただきます

    工程写真
レシピID

438891

「みょうが」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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