主菜
熱々を食べよう和風煮込みハンバーグ
投稿日2022/08/31
更新日2022/08/31
調理時間20分(種を寝かす時間含まず)
ハンバーグは普通に作って出汁を効かせて甘辛い味で いただく和風煮込みハンバーグでございます。 エリンギやしめじなんかのきのこ類を多めに入れると きのこの風味も相まって風味良く食べれますよ〜
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- 刻み葱適量
- A卵1個
- Aパン粉1/3カップ
- A牛乳50ml
- A塩、胡椒少々
- 玉ねぎ1/4個
- エリンギ1本
- しめじ1/2袋
- 水溶き片栗粉大さじ2
- Bだし汁350ml
- B醤油大さじ2.5
- Bみりん大さじ2.5
作り方
ポイント
ハンバーグ1個が100gちょっとなどで3人前でもいいんですが 150gづつ食べるつもりだったので2人前にしております 合い挽き肉を400gで作るとちょうどいい量かもしれません
- 準
ボウルに合い挽き肉を入れて少しほぐしA 卵1個、パン粉1/3カップ、牛乳50ml、塩、胡椒少々とみじんに 切った玉ねぎを加えます
- 1
ゴムベラなどを使ってよく混ぜ合わせます
- 2
種にラップを密着させる感じでラップをし冷蔵庫で 30分程度寝かせます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を少し入れてハンバーグの形に 形成した②を中火で両面焼き中まで火を通します
- 4
鍋にB だし汁350ml、醤油大さじ2.5、みりん大さじ2.5と縦6等分に切ったエリンギと小房に分けた しめじを加えひと煮立ちさせます
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグを加え5分ほど 煮込んだら出来上がりです
- 6
これくらいのとろみ加減になりますよ 器に盛って食べるときに刻み葱をかけてくださいね
レシピID
443870
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「しめじ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
