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    熱々を食べよう和風煮込みハンバーグ

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    熱々を食べよう和風煮込みハンバーグ

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    • 投稿日2022/08/31

    • 調理時間20(種を寝かす時間含まず)

    ハンバーグは普通に作って出汁を効かせて甘辛い味で いただく和風煮込みハンバーグでございます。 エリンギやしめじなんかのきのこ類を多めに入れると きのこの風味も相まって風味良く食べれますよ〜

    材料2人分

    • 合い挽き肉
      300g
    • 刻み葱
      適量
    • A
      1個
    • A
      パン粉
      1/3カップ
    • A
      牛乳
      50ml
    • A
      塩、胡椒
      少々
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • エリンギ
      1本
    • しめじ
      1/2袋
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2
    • B
      だし汁
      350ml
    • B
      醤油
      大さじ2.5
    • B
      みりん
      大さじ2.5

    作り方

    ポイント

    ハンバーグ1個が100gちょっとなどで3人前でもいいんですが 150gづつ食べるつもりだったので2人前にしております 合い挽き肉を400gで作るとちょうどいい量かもしれません

    • ボウルに合い挽き肉を入れて少しほぐしA 卵1個、パン粉1/3カップ、牛乳50ml、塩、胡椒少々とみじんに 切った玉ねぎを加えます

      工程写真
    • 1

      ゴムベラなどを使ってよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 2

      種にラップを密着させる感じでラップをし冷蔵庫で 30分程度寝かせます

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を少し入れてハンバーグの形に 形成した②を中火で両面焼き中まで火を通します

      工程写真
    • 4

      鍋にB だし汁350ml、醤油大さじ2.5、みりん大さじ2.5と縦6等分に切ったエリンギと小房に分けた しめじを加えひと煮立ちさせます

      工程写真
    • 5

      水溶き片栗粉でとろみをつけてハンバーグを加え5分ほど 煮込んだら出来上がりです

      工程写真
    • 6

      これくらいのとろみ加減になりますよ 器に盛って食べるときに刻み葱をかけてくださいね

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    レシピID

    443870

    「しめじ」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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