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    蒲鉾の食感がいいアクセント「豆腐と蒲鉾の卵とじ」

    主菜

    蒲鉾の食感がいいアクセント「豆腐と蒲鉾の卵とじ」

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    • 投稿日2022/09/25

    • 更新日2022/09/25

    • 調理時間10

    こう言うもを作るときはピンクの蒲鉾を 使ってしまう私です。 昔の食堂のイメージなのかなぁ 食堂の親子丼とかにピンクの蒲鉾入ってあった気がします 豆腐は大きめに切ってピンクの蒲鉾と一緒に 卵でとじました。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁
    • 蒲鉾
      5㎝長さ
    • 三つ葉
      2本
    • 2個
    • A
      だし汁
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ2.5
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      砂糖
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    このまま、ご飯にかけて丼で食べても美味しいですよ

    • 木綿豆腐はひと口大に切り水分を切っておきます

      工程写真
    • 1

      蒲鉾は1㎝角の棒切りにします

      工程写真
    • 2

      小さめのフライパンにA だし汁大さじ4、醤油大さじ2.5、みりん大さじ4、砂糖小さじ2をひと煮立ちさせます

      工程写真
    • 3

      豆腐を加え少し煮たら蒲鉾を加えます

      工程写真
    • 4

      再びひと煮立ちさせたら溶き卵を流し入れます

      工程写真
    • 5

      ざく切りにした三つ葉を加え蓋をして卵がお好みの 固さになれば出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    445243

    「豆腐」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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