優しい味の♡『豆腐と玉ねぎとほうれん草の卵とじ』
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間5分
残り物の豆腐と玉ねぎ、ほうれん草で卵とじに♪ 少ない調味料で簡単においしく仕上げました！ 優しい味わいのあったかおかずです(^^)/
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁(200ｇ)
- 玉ねぎ1/4個
- ほうれん草1/3袋(60ｇ)
- 溶き卵2個分
- サラダ油大さじ1/2
- A水100ml
- Aめんつゆ2倍濃縮大さじ2
- A砂糖・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
溶き卵は煮汁がしっかりと沸騰しているときに、フライパンのまわりに回し入れ、ある程度たまごに火がとったら火を止め、あとは予熱で調理します♪
- 1
木綿豆腐は6等分の大きさに切る。 玉ねぎは細めのくし切りにする。 ほうれん草は3㎝幅に切り、水に浸しておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で２～３分炒める。 ほうれん草の水気を絞って加え、豆腐とA 水100ml、めんつゆ2倍濃縮大さじ2、砂糖・醤油各大さじ1も加えて中火で２分ほど煮る。
- 3
フライパンの周りに溶き卵をまわし入れ、卵がある程度固まってきたら火を止め、軽くかきまぜ器に盛る。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。