主菜
カリッとプリッと食感「海老のチーズ春巻き」
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間20分
春巻きにぶつ切りにした海老を多めに入れて 大葉、チーズと一緒に巻いて揚げました。 どうせ作るんだからどこを食べても海老がある くらい贅沢に使って作りました。 大葉とチーズは気持ち程度な感じになってしまいました。
材料2人分
- 春巻きの皮4枚
- 海老（ブラックタイガー）6尾
- 大葉4枚
- スライスチーズ4枚
- 塩、胡椒少々
- A水大さじ1
- A小麦粉大さじ1
作り方
ポイント
春巻きはしっかりと巻いてしっかりと止める 揚げている時にチーズが出てきないように注意してくださいね
- 準
海老（ブラックタイガー）はキッチンペーパーで水分を切って殻と尾、背わたを取り除きます
- 1
2㎝幅のぶつ切りにします
- 2
春巻きの皮を広げて大葉、スライスチーズ、海老を置き 塩、胡椒をします
- 3
端から巻いていき巻き終わりをA 水大さじ1、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせたものを 塗って止めます（↓ ここでしっかりと引き寄せる感じで巻くと しっかりと巻けますよ）
- 4
こんな感じになります
- 5
170度の油で薄い狐色になるまで揚げたら出来上がりです
レシピID
447691
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
