主菜
プリっと食感「海老とポテトの春巻き」
投稿日2024/10/17
更新日2024/10/17
調理時間20分
昨日、LINEでパスタを作ったでーと写真が送られてきました なんか、頑張って料理作っているようです。 じゃがいもを茹でて潰して海老を茹でて粗く切って 春巻きで巻いて揚げました。 何つけて食べようかと思いましたがレモンで十分に美味しく いただけました
材料2人分
- 春巻きの皮5枚
- じゃがいも1個(100g)
- 海老3尾
- 大葉5枚
- マヨネーズ大さじ2
- 塩、胡椒少々
- 揚げ油適量
- A小麦粉小さじ2
- A水小さじ2
作り方
ポイント
具材はあまり入れすぎないで巻くのがポイントですよ
- 準
じゃがいもは水から皮付きで串が通る程度茹でて粗熱が 取れたら皮を剥きます
- 1
海老は背わたをとって熱湯で茹でて中まで火が通れば殻と 尻尾を取り除き粗く切ります
- 2
ボウルにじゃがいもを入れてマッシャーで潰して海老と マヨネーズを加え軽く塩、胡椒をします
- 3
まな板の上に春巻きの皮を置き大葉、②を乗せます
- 4
皮を巻いていき巻き終わりを混ぜ合わせたA 小麦粉小さじ2、水小さじ2を つけて止めます
- 5
170度の揚げ油で春巻きの皮が薄いきつね色になったら 出来上がりです
- 6
これくらいの色で仕上げてくださいね
レシピID
491723
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
