レシピサイトNadia
    主菜

    濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」

    • 投稿日2022/12/05

    • 更新日2022/12/05

    • 調理時間20

    スーパーに行って豚ヒレ肉が安く売っていたらつい買って しまいます。 カツにするかどうかいつも悩みます(笑) 今回はピカタでいただきました。 溶き卵にたっぷりと粉チーズをふりかけて焼くと チーズの風味がいいですよー

    材料2人分2〜3人前

    • 豚ヒレ肉
      300g
    • 溶き卵
      2個分
    • 粉チーズ
      大さじ2
    • バター
      30g
    • 塩、胡椒
      少々
    • 小麦粉
      大さじ3
    • パセリみじん切り
      適量
    • デミグラスソース
      このみ

    作り方

    ポイント

    ピカタは丁寧に焦らず作ることがポイントですよ 今回は豚ヒレ肉でしたが鶏むね肉で作っても美味しいですよ

    • 豚ヒレ肉は1㎝幅に切ります

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の下準備
    • 1

      バットに並べて塩、胡椒をします

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程1
    • 2

      溶き卵には粉チーズを加えておきます

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程2
    • 3

      ①に小麦粉を振りかけ②を回しかけ全体に卵を混ぜ合わせます

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程3
    • 4

      熱したフライパンにバターを溶かして③を中火で焼きます

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程4
    • 5

      残った卵を時折付けながらヒレ肉の中まで火を通します

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程5
    • 6

      こんな感じになります

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程6
    • 7

      器に盛ってお好みでデミグラスソースをかけ パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです

      濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」の工程7
    レシピID

    449818

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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