主菜
濃厚だけど意外にあっさり「豚ヒレ肉のピカタ」
投稿日2022/12/05
更新日2022/12/05
調理時間20分
スーパーに行って豚ヒレ肉が安く売っていたらつい買って しまいます。 カツにするかどうかいつも悩みます（笑） 今回はピカタでいただきました。 溶き卵にたっぷりと粉チーズをふりかけて焼くと チーズの風味がいいですよー
材料2人分（2〜3人前）
- 豚ヒレ肉300g
- 溶き卵2個分
- 粉チーズ大さじ2
- バター30g
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉大さじ3
- パセリみじん切り適量
- デミグラスソースこのみ
作り方
ポイント
ピカタは丁寧に焦らず作ることがポイントですよ 今回は豚ヒレ肉でしたが鶏むね肉で作っても美味しいですよ
- 準
豚ヒレ肉は1㎝幅に切ります
- 1
バットに並べて塩、胡椒をします
- 2
溶き卵には粉チーズを加えておきます
- 3
①に小麦粉を振りかけ②を回しかけ全体に卵を混ぜ合わせます
- 4
熱したフライパンにバターを溶かして③を中火で焼きます
- 5
残った卵を時折付けながらヒレ肉の中まで火を通します
- 6
こんな感じになります
- 7
器に盛ってお好みでデミグラスソースをかけ パセリみじん切りをふりかけて出来上がりです
レシピID
449818
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
