主菜
ステーキもいいけど、たまには「ビーフカツレツ」でも
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間20分
ステーキ肉に塩、胡椒をしてさっとフライパンで焼いて食べるのも美味しんですが 私はたまにビフカツを食べたくなります。 揚げたてのビフカツにたっぷりデミグラスソースをかけて食べるのがお勧めです 揚げ油が少なくなってきた時なんかに最後にビフカツ作って揚げ油を処分する感じです
材料1人分
- 牛もも肉（ステーキ用）1枚(150g)
- 塩、胡椒少々
- デミグラスソース120g
- 小麦粉大さじ3
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
3分揚げたら肉の中までしっかりと火が通ります ミディアム系が好きでしたら2分弱くらいで揚げたらいいと思いますが 肉の厚みによって揚げ時間は前後しそうでございます
- 準
牛もも肉（ステーキ用）は肉叩きなどで筋を切る感じで 叩きます （今回はけっこう叩いております）
- 1
塩、胡椒を軽くして小麦粉を薄くつけます
- 2
溶き卵をつけます
- 3
パン粉をたっぷりめにしっかりとつけます
- 4
170度の油で揚げていきます
- 5
途中、油を衣にかけながら3分ほど揚げます
- 6
市販のデミグラスソースを温めて食べやすいサイズに切った ビーフカツにかけていただきます
レシピID
452896
質問
作ってみた!
「デミグラスソース」の基本レシピ・作り方
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「牛肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
