レシピサイトNadia
    副菜

    揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」

    揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2023/10/18

    • 更新日2023/10/18

    • 調理時間15分

    いつもは揚げて作る揚げ浸しなんですが今回は フライパンで焼いて作りました 時間としては揚げたほうが早いかもしれません 油の後処理が少し面倒ですからね炒めました

    材料2人分

    • 茄子
      3本
    • 刻み葱
      適量
    • 生姜
      1片
    • 鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • A
      だし汁
      250cc
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2強
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    フライパンで炒めるときは少し油を多めにして全体に 均一に焼き色がつく感じで焼き上げるのがいいですよ

    • 準

      茄子はヘタを取り縦半分に切り格子の切り込みを 入れ縦に4等分に切ります

      揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」の下準備
    • 1

      A だし汁250cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2強は鍋に入れて細切りにした生姜と一緒に ひと煮立ちさせておきます

      揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」の工程1
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて 茄子を中火で炒めます

      揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」の工程2
    • 3

      茄子がしんなりしてきたら①に加えます

      揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」の工程3
    • 4

      鷹の爪（輪切り）を加え中火で少し煮込んだら器に 盛って小口に切った刻み葱を散らして出来上がりです

      揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」の工程4
    レシピID

    470198

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • Tsuneaki Okadaの作ってみた!投稿(揚げないで作る「炒め茄子の煮びたし」)
      Tsuneaki Okada
      Tsuneaki Okada

      2024/05/15 14:28

      他の料理も写り込んでいてすみませんw 実は3度ほどリピで作らせていただいてます。 揚げ浸しと同じくらい、こっくりと味が染みて美味しいです♪ ナスの煮浸し作る時はこのレシピが一番と思ってます！

    「焼きびたし」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「なす」の基礎

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History