副菜
長芋とオクラの梅肉和え
投稿日2024/09/25
更新日2024/09/25
調理時間15分
長芋をサイコロ状に切ってオクラ、ミョウガ、ハチミツ梅と 一緒に酢がベースのタレに絡めていただきます サイコロ状に切った長芋の食感と食べやすいのが妻は 気に入ったようでございます
材料2人分
- 長芋3㎝長さ
- オクラ4本
- ミョウガ1本
- ハチミツ梅1個
- 削り節2g
- Aポン酢小さじ2
- A砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
軽ーく冷やして食べてくださいね
- 準
長芋は1㎝角のサイコロ状に切ります
- 1
ミョウガは細切りにハチミツ梅は種を取り包丁で 叩いておきます
- 2
オクラは塩を少し刷り込んでから熱湯で茹でます （このうち4本を使用します）
- 3
茹でたオクラは冷水に落として粗熱を取り額の部分を 切り取り斜めに3等分に切ります
- 4
ボウルにA ポン酢小さじ2、砂糖小さじ1/4を入れて全ての材料と削り節を入れて 混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
490547
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「オクラ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
