夏の小鉢に♪【オクラと長芋のさっぱりポン酢和え】

材料2人分

• オクラ
  6本
• 長芋
  5cm(約100g)
• 塩
  適量
• ポン酢
  大さじ1と1/2
• 柚子胡椒
  小さじ1/4
• いりごま（白）、削り節
  適量

作り方

• 下準備
  オクラは塩少々をまぶして板ずりし、流水で洗って産毛を取る。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、オクラを1分〜1分30秒茹でてザルにあげる。粗熱が取れたらヘタを切り落とし、5mm幅に切る。

  
• 1

  長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで30秒程度粗くたたき、食べやすい大きさにする。

  
• 2

  ボウルに柚子胡椒とポン酢を入れてよく混ぜ合わせ、長芋とオクラを加えて全体をさっと和える。

  
• 3

  器に盛り、いりごま（白）、削り節をふる。冷蔵庫で冷やすと味がなじみ、さっぱりとおいしくいただけます。

  

ポイント

・長芋は細かくたたきすぎず、少し食感が残るくらいがおすすめです。 ・柚子胡椒は辛みや塩気がメーカーによって違うので、小さじ1/4から加えて調整してください。 ・冷やすと味がなじみ、さっぱりおいしく食べられます。 ・副菜として2人分、小鉢で少しずつ盛る場合は2〜3人分が目安です。

作ってみた！

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