太麺で作る「茄子とズッキーニのトマトソースパスタ」

材料2人分

• パスタ
  140g(太さ2.2mm)
• 鶏もも肉
  100g
• ズッキーニ
  1/3本
• 茄子
  1本
• マッシュルーム
  4個
• ニンニク
  1片
• 塩、胡椒
  適量
• トマトソース
  200g
• コンソメの素
  小さじ1/2(顆粒)
• 粉チーズ
  適量
• パセリのみじん切り
  あれば

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口サイズに茄子、ズッキーニは1,5㎝角に 切りニンニクは縦半分に切ります

  
• 1

  パスタを茹で始めます。このパスタの茹で時間は 12分でございます

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）大さじ２と 半分に切ったニンニクを入れて弱火にかけます

  
• 3

  ニンニクの香りが十分にしたらニンニクを取り出し鶏肉を 中火で炒めます

  
• 4

  鶏肉に焼き色がついてきたら茄子、ズッキーニ 半分に切ったマッシュルームを加えさらに炒めます

  
• 5

  全体に火が通ればトマトソースとコンソメの素を加え ひと煮立ちさせ③のニンニクを戻し入れます

  
• 6

  茹であがったパスタを加え全体に絡め塩、胡椒をします

  
• 7

  器に盛って粉チーズ、パセリのみじん切りをふりかけて いただきます

  

ポイント

鶏もも肉の代わりに鶏むね肉で作っても美味しいですよ

作ってみた！

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