エノキと水菜のシャキシャキとろ〜りスープ

材料2人分

• エノキ
  1/2袋
• 水菜
  1株
• 絹ごし豆腐
  1/4丁
• 卵
  1個
• 水溶き片栗粉
  大さじ2
• ラー油
  適量
• A
  水
  600cc
• A
  ガラスープの素
  大さじ1(顆粒)
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  エノキは3㎝長さに水菜は4㎝長さに切ります

  
• 1

  鍋にサラダ油を薄く塗りエノキと水菜を中火で炒めます

  
• 2

  水菜がしんなりしてきたらA 水600cc、ガラスープの素大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を加えます

  
• 3

  ひと煮立ちしたらひと口サイズに切った 絹ごし豆腐を加えます

  
• 4

  再びひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつけます

  
• 5

  溶き卵を流し入れます

  
• 6

  仕上げにたっぷりとラー油をかけていただきます

  

ポイント

ラー油が無ければ黒胡椒をたっぷり目に振りかけて食べても 美味しいですよ

作ってみた！

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