ふわふわチーズつくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  400g
• プロセスチーズ
  適量
• ごま油
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  20g
• A
  塩
  4つまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  oosaji2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに鶏ひき肉とA 卵1個、パン粉20g、塩4つまみ、砂糖小さじ1、おろしにんにく2cmを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。 食べやすい大きさに成形し、中央にプロセスチーズを包み込む。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、つくねを並べる。

  
• 2

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱め中火で10分蒸し焼きにする。

  
• 3

  火が通ったらB 醤油大さじ2、みりんoosaji2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え、タレがとろっと絡むまで煮詰める。器にもりつけ白いりごまをかける。

  

ポイント

・砂糖を少量入れる理由：加熱時の水分保持力が上がり、冷めてもふわふわ食感をキープ。 ・パン粉＋卵の組み合わせで、鶏ひき肉でも固くなりにくい。

作ってみた！

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