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はなっこりーのチーズポタージュ

汁物

はなっこりーのチーズポタージュ
  • 投稿日2016/06/15

  • 調理時間20

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山口県の新しいお野菜、はなっこりーを使い、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけたポタージュです。

材料2人分

  • はなっこりー
    100g
  • 玉ねぎ
    100g
  • バター
    10g
  • 小さじ2
  • 150cc
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 少々
  • ホワイトペパー
    適量
  • 牛乳
    150~200cc
  • パルミジャーノレッジャーノ
    お好み量

作り方

ポイント

はなっこりーの代わりにブロッコリー、牛乳の代わりに豆乳に変更も可能です。最後にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけるので、塩はほんの気持ちだけ。牛乳はお好みの濃度になるように調整してください。

  • はなっこりーは洗って熱湯に入れて1分茹でて水気をとり、ザクザク切っておく。玉ねぎは薄切り。 はなっこりーの花の部分を2個、トッピング用によけておく。

    工程写真
  • 1

    鍋にバターを溶かし、はなっこりーと玉ねぎ、米を入れて中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎ、米に透明感がでてきたら水とコンソメ顆粒を入れて10分ほど煮込む。

    工程写真
  • 3

    すべてが柔らかくなったら、火を止める。粗熱をとって、ブレンダーなどでペースト状にする。

    工程写真
  • 4

    ③に牛乳を少しづつ、ペーストを伸ばしながら入れる(火はまだつけない)。 全体に混ざったら、中火にする。ホワイトペパー、塩を入れて調味する。沸騰直前で火を止める。カップに盛り、トッピング用のはなっこりーを表面にそっと置く。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり、お好み量をかけて頂きます。

レシピID

140431

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旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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