素朴な美味しさ！スジェビ(すいとん)【韓国料理】

• 40分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 中力粉
  250g(薄力粉を使う場合は薄力粉200gに片栗粉50gを加えます。)
• 80℃くらいのお湯
  160㏄
• じゃがいも
  2個・正味200g
• ズッキーニ又は韓国かぼちゃ
  1本・正味180g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• にんじん
  1/6個・正味30g
• A
  にぼしと昆布のだし汁
  1300㏄(だしの素やダシダを使う場合は小さじ1と1/2を加えて下さい。)
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1強
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 塩
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルに中力粉を加えて、80℃くらいのお湯を少しずつ加えながら箸で混ぜる。

  
• 2

  手で触れる位に冷めるまでは箸で良く混ぜ、手で触れる位に冷めたら手で良く捏ねる。

  
• 3

  生地が滑らかになったらラップをかけて30分置く。

  
• 4

  じゃがいもは5㎜幅の半月切りにする。 ズッキーニ又は韓国かぼちゃは8㎜幅のいちょう切りにする。 玉ねぎは縦1/4に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 にんじんは細切りにする。

  
• 5

  鍋にA にぼしと昆布のだし汁1300㏄、にんにくのみじん切り大さじ1強、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ2、塩小さじ1と玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったらズッキーニ又は韓国かぼちゃも加える。

  
• 6

  ③の生地も引っ張るようにしてちぎり、4～5㎝位を鍋に入れて煮る。

  
• 7

  火が通って浮いて来たら味をみながら塩で調えて出来上がり！

  
• 8

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・写真は全粒粉を使っているのでほんのり色が付いています。 【2人分の場合】 中力粉：125g(薄力粉を使う場合は薄力粉100gに片栗粉25gを加えます。) 80℃くらいのお湯：80㏄ じゃがいも：1個・正味100g ズッキーニ又は韓国かぼちゃ：1/2本・正味90g 玉ねぎ：1/4個・正味50g にんじん：1/12個・正味15g (A)にぼしと昆布のだし汁：680㏄(だしの素やダシダを使う場合は小さじ1/2強を加えて下さい。) (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 (A)薄口しょうゆ：小さじ1と1/2 (A)本みりん：大さじ1 (A)塩：小さじ1/2 塩：適量 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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