茄子の豚肉ロール　オイマヨ炒め

材料2人分

• 長茄子
  1本
• 豚バラ肉
  10枚
• 大葉
  5枚
• サラダ油
  大匙1
• A
  オイスターソース
  大匙1
• A
  マヨネーズ
  大匙1
• A
  砂糖
  小さじ1/4

作り方

• 1

  長茄子はへたをとって、縦に5mm幅くらいに切る。 大葉は縦半分に切る。 A オイスターソース大匙1、マヨネーズ大匙1、砂糖小さじ1/4の調味料を合わせておく。

  
• 2

  豚バラ肉を広げ、茄子、大葉をおいて手前からくるくる巻き、楊枝で止める。

  
• 3

  巻いたものはこんな感じ。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、②を入れる。 蓋をして、中火で焼く。焼きめがついたら、ひっくり返して焼く。

  
• 5

  火が通ったら、出てきた油を簡単にキッチンペーパーなどでふき取る。

  
• 6

  ④の中に①の合わせた調味料を入れて、全体に絡ませる。 楊枝をとって、器に盛ってできあがり。

  

ポイント

豚バラスライスはしゃぶしゃぶ用など薄いものが巻きやすいです。焼いたときにでてきた脂はキッチンペーパーなどでふき取ってください。調味料が絡みやすくなります。

作ってみた！

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