茄子の豚肉ロール　オイマヨ炒め

長茄子はへたをとって、縦に5mm幅くらいに切る。 大葉は縦半分に切る。 A オイスターソース大匙1、マヨネーズ大匙1、砂糖小さじ1/4の調味料を合わせておく。

豚バラ肉を広げ、茄子、大葉をおいて手前からくるくる巻き、楊枝で止める。

巻いたものはこんな感じ。

フライパンにサラダ油を熱し、②を入れる。 蓋をして、中火で焼く。焼きめがついたら、ひっくり返して焼く。

火が通ったら、出てきた油を簡単にキッチンペーパーなどでふき取る。

④の中に①の合わせた調味料を入れて、全体に絡ませる。 楊枝をとって、器に盛ってできあがり。