お手頃！角切り肉で大満足【ひとくちトンテキ風】

材料2人分

• 豚肉（カレー用の角切り）
  300g
• にんにく（薄切り）
  1片分
• はちみつ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  小さじ2
• 米油
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター（有塩）
  5g
• キャベツ（千切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肉（カレー用の角切り）が大きい場合は一口大に切り、はちみつをもみ込んで5分ほどおく。塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。 ・A ウスターソース大さじ2、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。 ・にんにくは薄切りにし、キャベツは千切りにする。

  
• 1

  フライパンに米油とにんにく（薄切り）を入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったら、焦げないうちににんにくをいったん取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに豚肉（カレー用の角切り）を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。蓋をして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を外し、余分な脂があればふき取る。あらかじめ混ぜ合わせておいたA ウスターソース大さじ2、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、弱めの中火で全体に絡めながら加熱し、ほんのりとろみがつくまで煮絡める。

  
• 4

  タレにとろみがついたらバター（有塩）を加え、全体に絡めて火を止める。

  
• 5

  4とキャベツ（千切り）を器に盛り付ける。フライパンに残ったソースを、お好みの量だけ豚肉にかける。

  

ポイント

・はちみつを加えているため焦げやすく、焼くときは中火より弱めの火加減を保つのがポイントです。焼き色がついたら早めに返してください。 ・Aのタレを加えたら、弱めの中火で全体に絡めながら加熱し、ほんのりとろみがつくまで火を入れます。早めに火を止めると味がぼんやりしやすくなります。 ・塩分が気になる方は、ウスターソースを大さじ2弱に調整し、味を見ながら加減するとよいでしょう。 ・濃いめの味付けに仕上げているため、ぜひごはんと一緒に召し上がってください。 ・香りづけに使ったにんにくは、添えたり、仕上げに散らしても美味しくいただけます。

作ってみた！

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