主菜
ほったらかしで簡単♪煮るだけ【鶏もも肉のコクうま煮】
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質22.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質14.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フライパンひとつ、油も使わずに作れる、シンプルな煮るだけのおかずです。 調味料を入れて火にかけたら、あとはほぼほったらかしでOK。 砂糖と酢を合わせることで、さっぱりしながらもコクのある味わいに。 しっかり味がしみた鶏もも肉は、白いごはんが止まらなくなるおいしさです。 仕上げに少し煮詰めてタレを絡めることで、見た目もぐっと食欲をそそる一品になります。
作り方
下準備
・鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。余分な脂や筋は取り除く。 ・皮目を下にしてまな板に置き、2cm間隔で浅く切り込みを入れる。- 1
フライパンにA 醤油大さじ2、砂糖、米酢大さじ1と1/2、酒、みりん大さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 2
A 醤油大さじ2、砂糖、米酢大さじ1と1/2、酒、みりん大さじ1を入れたフライパンを中火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を皮目を下にして入れる。
- 3
弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。
- 4
ふたを外して上下を返し、再びふたをして5分ほど煮る。
- 5
ふたを外し、フライパンを揺すりながら煮汁を軽く煮詰め、全体にタレを絡め火を止める。※煮汁が少しとろりとする程度が目安です。
- 6
鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、煮汁をお好みの量かける。仕上げにお好みでゆで卵、ほうれん草を添える。
ポイント
・加熱中は基本ほったらかしでOKですが、火加減が強すぎると煮汁が早く煮詰まりすぎるので、弱めの中火をキープしてください。 ・煮汁は最後に軽く煮詰めることで、味がしっかり絡み、ごはんがすすむ濃さに仕上がります。焦げつきそうな場合は、火を弱めて調整してください。
レシピID：522604
更新日：2026/04/08
投稿日：2026/04/08
作ってみた！
11204142026/07/19 07:48
期限が近い鶏もも肉の救済・作り置きとして作らさせていただきました。 洗い物を減らす目的でフォークでお肉全体を刺しました。 お肉が柔らかく、タレも濃く出来上がり、夏の日の夕飯のご飯のお供にピッタリです。 （1日冷蔵庫に入れてたからより濃く感じるのかも） ほぼほったらかしでできてこんなに美味しいなんてお得です😋 我が家のお酢はカンタン酢のみのため、調味料は調整してます。 リピする際に忘れないように調整版のメモ失礼しますm(_ _)m ・醤油 大さじ2 ・カンタン酢 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ2
joe san2026/04/19 09:12
調味料を合わせて煮るだけの簡単調理は助かります。 柔らかく煮えた鶏もも肉に、とろみをつけたコクのある甘酢醤油ダレが染みて、付け合わせは生野菜にしましたが、ラクをしながらも美味しく頂きました。
