ダブルごまで香ばしい♪【オクラのごま和え】

材料（つくりやすい分量）

• オクラ
  8本
• 塩
  小さじ1/4
• すりごま（白）
  大さじ2
• いりごま（白）
  大さじ1
• 醤油、砂糖
  各大さじ1/2

作り方

• 下準備
  オクラはガクのまわりを包丁で薄くむく。塩をふり、まな板の上で転がすように板ずりし、塩をさっと洗い流す。

• 1

  鍋に湯を沸かし、オクラを入れて中火で2分ほどゆでる。流水にさらして粗熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭き取る。ヘタを切り落とし、斜め3等分に切る。

  
• 2

  ボウルにすりごま（白）、いりごま（白）、醤油、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  オクラを加え、さっと和える。

  
• 4

  器に盛りつける。

  

ポイント

・ゆでたあとは水気をしっかりと切ることで、調味料が薄まらず、ごま衣がよく絡みます。 ・すりごまといりごまを合わせることで、ごまの香りと食感の両方を楽しめます。

作ってみた！

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