主食

漬けるだけ簡単。柚子胡椒香るカツオ漬け丼

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー380kcal
炭水化物55.0g
脂質3.8g
たんぱく質28.5g
糖質54.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のカツオをさっぱり楽しめる「柚子胡椒香るカツオ漬け丼」。醤油やみりんの漬けダレに柚子胡椒を加えることで、ピリッとした辛味と爽やかな香りがアクセントになります。調理は漬けて盛り付けるだけなので、忙しい日やちょっと料理が面倒なときにもおすすめ。お好みで大葉やみょうがを添えれば、さらに香り豊かに。低カロリーで高タンパクな一品なので、ダイエット中や夜遅いご飯にもぴったりです。

材料1人分

カツオ(刺身用)
100g
ご飯
150g
みりん,酒
小さじ1
A
醤油
小さじ2
A
柚子胡椒
小さじ1/3
スプラウト,胡麻
適量(好みの香味野菜でも可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
みりん,酒を電子レンジで20秒加熱する。
2
①にA 醤油小さじ2、柚子胡椒小さじ1/3を混ぜて漬けダレを作る。
3
カツオ(刺身用)をそぎ切りにし、漬けダレに10分ほど漬ける。
4
ご飯に漬けたカツオを盛り付け残った漬けタレもかける。
5
お好みでスプラウト,胡麻やお好みの香味野菜をかける。

ポイント

漬けダレは酒とみりんを電子レンジで加熱してアルコールを飛ばすと、まろやかで食べやすく仕上がります。漬け時間は10分ほどが目安で、長すぎるとカツオの食感が損なわれるので注意。柚子胡椒は辛さや塩分が商品によって違うので、少量から加えて調整すると安心です。カツオの代わりにマグロやブリでも美味しく作れます。香味野菜や白ごまを加えれば彩りも良く、より食欲をそそる丼になります。