濃厚ビーフカレー

材料2人分

• Ｓ＆Ｂ　本鶏だし
  1袋(100g)
• 牛薄切り肉(赤身)
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  小1個(80g)
• マッシュルーム
  2個
• Ｓ＆Ｂ　おろしにんにく
  2cm
• Ｓ＆Ｂ　おろししょうが
  2cm
• Ｓ＆Ｂ　カレー粉
  大さじ1
• 赤ワイン
  100ml
• 塩
  小さじ1/2
• 米油
  大さじ1
• 温かいご飯
  茶碗2杯分(300g)

作り方

• 下準備
  玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。トマトはヘタを取り除き、小さめの角切りにする。

• 1

  鍋に米油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで10～15分ほど炒める。

• 2

  玉ねぎが炒まったらトマトを加える。 ヘラでトマトを潰しながら、トマトの水分が飛ぶまで5分ほど炒める。

• 3

  トマトの水分が飛んだら、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。 Ｓ＆Ｂ　おろしにんにく、Ｓ＆Ｂ　おろししょうがの香りが立ってきたら、Ｓ＆Ｂ　カレー粉、塩、赤ワイン、Ｓ＆Ｂ　本鶏だし、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせる。

• 4

  フライパンにかるく油(分量外)を入れて牛薄切り肉(赤身)を並べ、下味の塩(分量外)をかるくふる。 両面に焼き色を付けるように炒める。

• 5

  器に温かいご飯を盛り、牛肉、カレーを盛りつける。

ポイント

・牛肉をフライパンにのせたら、裏返すまで触らず、しっかりと焼き色が付くように焼き付けてください。

作ってみた！

質問