鉄分まんてんサラダ

材料4人分

• ほうれん草
  100g
• 厚揚げ
  150g
• 乾燥ひじき
  大さじ3
• コーン
  大さじ3(缶詰または冷凍でも)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  めんつゆ
  大さじ2と1/2(2倍濃縮)
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきはお湯で戻しておく。

• 1

  ほうれん草は根元までよく洗い、ラップに包んでレンジ600wで1分半ほど加熱。冷水にさらししばらく置いておく。

  
• 2

  厚揚げをクッキングペーパーに包み、軽くおさえるようにして余分な油をとり、サイコロ状にカットしておく。 ほうれん草は水気をしぼり、一口大に切る。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ2と1/2、はちみつ小さじ1、すりごま大さじ2を混ぜ合わせ、そこへ厚揚げ、水気を切ったほうれん草とひじき、コーンを加え、さっと和えたら完成。

  

ポイント

・ひじきは芽ひじきでも長ひじきでもOKです。 ・厚揚げは、余力があれば軽くあぶったり焼いたりしてから加えると香ばしさが加わり、よりおいしいです。 ・はちみつは砂糖でも代用可能です。

作ってみた！

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