ホワイトソースで作る信田巻き

材料（4人分）

• ホワイトソース缶
  1/2缶
• 鶏ひき肉
  150g
• にんじん
  1/4本
• 生しいたけ
  2個
• 味噌
  大さじ1
• パン粉
  大さじ5
• 片栗粉
  大さじ2
• 油揚げ
  4枚
• オクラ
  8本
• 絹さや
  4枚
• 水
  200ml
• めんつゆ
  大さじ2
• <水溶き片栗粉>
• 片栗粉
  小さじ2
• 水
  小さじ2

作り方

• 1

  油揚げは熱湯で1～2分間ゆでて油抜きし、水気を切った後、まな板に置き、菜ばしで伸ばすように転がし、長い辺を残して3辺を切り落として広げる。

• 2

  にんじん、生しいたけはみじん切りにする。 オクラは塩もみして、軽く下ゆでする。 絹さやは筋を取り、さっとゆでる。

• 3

  ホワイトソース、鶏ひき肉、にんじん、生しいたけ、味噌、パン粉、片栗粉をボウルに入れてよく混ぜあわせる。

• 4

  ラップの上に油揚げを白い面を上にしておき、③の1/4量をまんべんなくのばし、中心にオクラ2本をのせてまく。1本ずつラップで包み、楊枝でラップに数か所穴を開け、600Wの電子レンジで5分、中に火が通るまで加熱する。

• 5

  鍋に水、めんつゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火をつけてとろみをつけてあんを作る。

• 6

  ④を食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、あんをかけて、絹さやを添える。

ポイント

お鍋で煮こまず、電子レンジで加熱することで、簡単に信田巻きを作ることができます。

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