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ホワイトソースで作る信田巻き

  • 2013.11.05

  • 110358
    ホワイトソースで作る信田巻き
    ホワイトソースで作る信田巻きホワイトソースで作る信田巻き

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    ホワイトソースの旨みが鶏ひき肉の美味しさを引き立てると同時に外皮の油揚げにもじんわりと染みこんでいるので、ホワイトソースの美味しさを存分に味わえます。

    材料(4人分)

    1/2缶
    150g
    1/4本
    2個
    大さじ1
    大さじ5
    大さじ2
    4枚
    8本
    4枚
    200ml
    大さじ2
    <水溶き片栗粉>
    小さじ2
    小さじ2

    作り方

    1

    油揚げは熱湯で1~2分間ゆでて油抜きし、水気を切った後、まな板に置き、菜ばしで伸ばすように転がし、長い辺を残して3辺を切り落として広げる。

    2

    にんじん、生しいたけはみじん切りにする。
    オクラは塩もみして、軽く下ゆでする。
    絹さやは筋を取り、さっとゆでる。

    3

    ホワイトソース、鶏ひき肉、にんじん、生しいたけ、味噌、パン粉、片栗粉をボウルに入れてよく混ぜあわせる。

    4

    ラップの上に油揚げを白い面を上にしておき、③の1/4量をまんべんなくのばし、中心にオクラ2本をのせてまく。1本ずつラップで包み、楊枝でラップに数か所穴を開け、600Wの電子レンジで5分、中に火が通るまで加熱する。

    5

    鍋に水、めんつゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火をつけてとろみをつけてあんを作る。

    6

    ④を食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、あんをかけて、絹さやを添える。

    ポイント

    お鍋で煮こまず、電子レンジで加熱することで、簡単に信田巻きを作ることができます。

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