【至福の一杯】とろ味噌豚バラ丼

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• しょうがチューブ
  5cm
• 小ねぎ
  適量
• 温泉たまご
  2個
• 温かいごはん
  茶碗2杯分
• A
  味噌
  大さじ1強
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5cm

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。豚バラ薄切り肉に片栗粉を薄くまぶす。

• 1

  フライパンを中火で熱し、豚バラを軽く焼き色がつくまで炒める。玉ねぎとしょうがチューブを加え、しんなりするまで炒める。

• 2

  合わせみそダレA 味噌大さじ1強、しょうゆ小さじ2、はちみつ小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、水大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、にんにくチューブ5cmを加えて全体に馴染ませる。

• 3

  蓋をして1〜2分煮詰める。器に温かいごはんに盛り、小ねぎと温泉たまごをのせる。

ポイント

味噌だれは焦げやすいため、加えたあとは火を弱め、様子を見ながら加熱してください。蓋をして煮詰める工程は1〜2分で十分で、長く加熱すると味噌の風味が飛んだり濃くなりすぎる場合があります。片栗粉をまぶした豚肉はダマになりやすいため、薄く均一にまぶすのがポイントです。また玉ねぎの水分量によってタレの濃度が変わるため、水は少量から調整し、仕上がりが濃すぎる場合は少しだけ加えて調整してください。

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