簡単、ヘルシー、美味しい、豆腐生地のチヂミ

材料2人分

• A
  絹豆腐
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  醤油
  小さじ1
• ニラ
  1/3束
• 玉ねぎ
  1/2個(あれば新玉ねぎがおすすめ)
• むきえび
  6尾(カニカマや豚バラ肉、解凍したシーフードミックスもおすすめ)
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 1

  A 絹豆腐150g、卵1個、片栗粉大さじ3、醤油小さじ1の材料をボールに入れ、滑らかになるまで混ぜる。ホイッパーを使用すると混ぜやすい。

• 2

  玉ねぎは薄切りに、ニラは3cm幅に切る。むきえびは、４尾は飾り用に取っておく。残り２尾は手で千切ると、味が生地に馴染んでおすすめです。具材を切ったら1に入れて混ぜる。

• 3

  ごま油をフライパンで熱し、中火で飾り用のエビを並べる。その上に2の生地を乗せる。厚さ3cmくらいに潰すと綺麗に焼けます。蓋をして、焼き目がしっかりつくまで触らず焼いていく。

• 4

  生地が柔らかいので、一旦皿に移して裏返す。動画を参考にするとやりやすいかと思います。両面カリッとするまで焼き色をつける。

ポイント

・ごま油は多めで、あまり触らずカリッと焼くのがおすすめです。 　生地全体に油がまわるように、フライパンを回すと綺麗に焼けます。 ・えびは、生地を入れる前に、水溶き片栗粉(水大さじ1に、片栗粉小さじ1)を回し入れて固めると、 　より綺麗にまとまります。 ・具材はお好みで変えてお楽しみください。チーズを入れると、子供もパクパク食べてくれます。

作ってみた！

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