手羽先の甘辛コチュジャン💛味噌焼き

材料2人分

• 手羽先
  8本
• 塩こしょう
  少々
• A
  コチュジャン
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ１(合わせみそを使用)
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩こしょうをふる。A コチュジャン大さじ１、味噌大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  フライパンに手羽先を皮目を下にして並べ、中火で6~7分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして、弱めの中火で6~7分焼いて、中まで火を通す。

  
• 2

  フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取り、A コチュジャン大さじ１、味噌大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を加え、手羽先を返しながら照りが出るまで1~2分ほど絡める。白いりごまをふる。

  

ポイント

手羽先に切り込みを入れて火を通りやすくするのがポイントです。タレを入れる前に、手羽先から出た余分な脂をしっかり拭き取ると、味がぼやけず照りよく仕上がります。味噌やはちみつは焦げやすいので、タレを加えてからは長く加熱しすぎないようにしてください。

作ってみた！

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