三色丼

10

2020.03.26

分類主食

調理時間: 10分

ID388483

ayakuma

食を楽しむ。

調味料を混ぜて炒るだけ簡単三色丼。

和食 そぼろ お弁当 きぬさや そぼろ丼 鶏肉 ごはん 簡単レシピ

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材料2人分
鶏挽肉 150g
3個
絹さや 50g
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
生姜汁 小さじ1
B
小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
小さじ1
ご飯 2杯分
作り方
Point!
そぼろを細かく作ると出来上がりが綺麗に仕上がります。鶏そぼろが大きくなってしまったらすり鉢で少し潰すと細かくなります。卵は焦げやすいので鍋底が温まったら火から遠ざけたり近づけたりしながら混ぜてください。
  1. 絹さやは筋をとる。
    鍋に湯を沸かし分量外の塩少々を入れ絹さやを20秒茹でたら冷水にとる。
    その後キッチンペーパーで水気をとり5ミリぐらいの斜め切りにする。
  2. (鶏そぼろを作る)
    小鍋に鶏挽肉とA

    酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、生姜汁 小さじ1

    を加え火にかける。
    4本の菜箸を使って手早く混ぜ合わせる。水分がなくなり
    そぼろ状になるまで炒る。
  3. (卵そぼろを作る)小鍋に卵を溶きB

    酒 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、酢 小さじ1

    を加え中火よりやや弱い火にかける。手早く混ぜ合わせて鍋底が熱くなれば火から離し卵が液状ならまた火に近づけを繰り返し水分がなくなりそぼろ状になるまで菜箸4本を使って混ぜる。
  4. 丼の器にご飯を盛り鶏そぼろ、卵そぼろ、絹さやをのせる。好みで刻み海苔や生姜の甘酢漬けを添える。
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