ピンクと黒のペペロンチーノ

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気分はカメラマン!?料理を引き立てる、写真・スタイリングコンテスト

2014.09.08

分類

調理時間: 10分

ID 119568

マムチ(TAKA)

下町の台所ごはん

シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。

    材料

    (2人分)
    スパゲッティ 200g
    にんにく(薄切り) 2カケ
    赤唐辛子(小口切り・種はとる) 2本
    コラトゥーラ(アンチョビエキス) 小さじ2
    スパゲッティの茹で汁 大さじ3
    ブラックペパー(粗挽き) 適量
    ピンクペパー(ホール) 適量
    適量
    オリーブ油 大さじ4

    作り方

    ポイント

    テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。
    1. パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
    2. フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
      にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。
      パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。
    3. パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。
      パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。
    3 5

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