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ピンクと黒のペペロンチーノ

  • 2014.09.08

  • 119568
    ピンクと黒のペペロンチーノ
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    シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。

    材料(2人分)

    200g
    2カケ
    2本
    小さじ2
    大さじ3
    適量
    適量
    適量
    大さじ4

    作り方

    下準備

    パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。

    1

    フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
    にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。
    パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。

    2

    パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。
    パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。

    ポイント

    テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。

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