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ピンクと黒のペペロンチーノ

10

2014.09.08

分類

調理時間: 10分

マムチ(TAKA)

下町の台所ごはん

シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。

アイデア料理 ブランチ パスタ・グラタン おもてなし 麺類 オイル系パスタ 記念日

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材料(2人分)
スパゲッティ 200g
にんにく(薄切り) 2カケ
赤唐辛子(小口切り・種はとる) 2本
コラトゥーラ(アンチョビエキス) 小さじ2
スパゲッティの茹で汁 大さじ3
ブラックペパー(粗挽き) 適量
ピンクペパー(ホール) 適量
適量
オリーブ油 大さじ4
作り方
Point!
テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。
  1. パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
    にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。
    パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。
  3. パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。
    パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。
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