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シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。
材料(２人分)
| 200g | ||
| ２カケ | ||
| ２本 | ||
| 小さじ２ | ||
| 大さじ３ | ||
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 大さじ４ |
作り方
下準備 |
パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。 | |
1 |
フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。 にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。 パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。 |
|
2 |
パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。 パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。 |
ポイント
テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。
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