Name: ピンクと黒のペペロンチーノ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: スパゲッティ 200g; にんにく(薄切り) 2カケ; 赤唐辛子(小口切り・種はとる) 2本; コラトゥーラ(アンチョビエキス) 小さじ2; スパゲッティの茹で汁 大さじ3; ブラックペパー(粗挽き) 適量; ピンクペパー(ホール) 適量; 塩 適量; オリーブ油 大さじ4

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2014.09.08

分類

調理時間： 10分

ID 119568

マムチ(TAKA)

下町の台所ごはん

シンプルなペペロンチーノを華やかなおもてなしパスタにしてみました。

材料

(２人分)

	スパゲッティ	200g
	にんにく(薄切り)	2カケ
	赤唐辛子(小口切り・種はとる)	2本
	コラトゥーラ(アンチョビエキス)	小さじ2
	スパゲッティの茹で汁	大さじ3
	ブラックペパー(粗挽き)	適量
	ピンクペパー(ホール)	適量
	塩	適量
	オリーブ油	大さじ4

作り方

ポイント

テーマはピンクと黒なので、使うお皿も黒にすると見た目も楽しくなります。

パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
にんにくはきつね色になったものから取り出し、キッチンペーパーで油をきる。
パスタのゆで汁を加えよく混ぜて乳化させる。
パスタを加えコラトゥーラ(アンチョビエキス)も入れ、塩で味をととのえる。
パスタを器に盛りニンニクを散りばめ、ブラックペパーとピンクペパーをかける。