3つのコツでとろっとろ！激ウマ半熟味玉
投稿日2020/01/14
更新日2020/01/14
調理時間15分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)
まずは動画でチェック！隅々まで解説しています！
材料4人分
- たまご4個
- 熱湯適量
- 醤油100ml
- 砂糖大さじ3
- 焼肉のタレ小さじ1
作り方
ポイント
①タレは濃いめに ②茹で時間 ③漬け込みは冷蔵庫で
- 1
「醤油」 フライパンに入れて...
- 2
「砂糖」 多く感じるかもしれませんが、このぐらいで大丈夫！
- 3
「焼肉のタレ」 隠し味にほんのちょっと。これが風味を出してくれるので！
- 4
「煮詰める」 コツ①濃いめのタレを作るのに煮詰めます。
- 5
「泡ぶくぶく状態」 こんな感じになったら火を止めるよ。
- 6
「冷ます」 そんなに量はないのですぐ冷めるよ！
- 7
「熱湯」 沸かしたら...
- 8
「たまご」 こうやってお玉を使うと割る心配がないのでオススメ！
- 9
「混ぜながら茹でる」 コツ②茹で時間は合計で7分。前半2分は混ぜながらやると黄身が中心に固定されるよ！
- 10
「茹でる」 後半は放置でOK！ 茹で上がったらソッコー冷水で冷やして皮を剥いて。結構ゆるゆるだから気をつけてね！
- 11
「ジップロック」 茹で上がったたまごを入れて...
- 12
「タレ」 さっきのタレを流し入れるよ！
- 13
「空気を抜くように」 なるべくで大丈夫！こうすることでたまご全体にタレがまわるので！
- 14
「寝かせる」 コツ③冷蔵庫で1〜2晩寝かせたら...
- 15
「完成！」 超簡単！時間は多少かかるけどね。。。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)