超簡単！美味！香港的名物油菜(ヤウチョイ)
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間3分
ちょっとマイナーな料理なんですが、超簡単で旨い！あと一品欲しい時や、酒の肴までいろいろ使えるので覚えておいて損はなし！
材料2人分
- アスパラガス4〜5本
- レタス3〜4枚
- 熱湯1L
- 塩10g
- サラダ油大さじ2
- オイスターソース適量
作り方
ポイント
①熱湯に味を入れる ②熱湯に油を入れる ③野菜はさっと湯通しする
- 準
アスパラガスのハカマを取り、3等分に切っておく。 レタスを食べやすい大きさよりやや大きめにちぎっておく。
- 1
「熱湯」 ざっくりでもいいので計量してね。
- 2
「塩」コツ① パスタを茹でるときの要領です。塩分濃度は1%に。
- 3
「サラダ油」コツ② これがいい仕事をしてくれるんですよ！茹で上がった野菜をコーティングするのでまるで炒め物みたいに！
- 4
「アスパラガス」 ハカマは取っておきましょう。
- 5
「茹でる」コツ③ ごく短時間でOK
- 6
「レタス」 結構縮むので、やや大きめにちぎっておきましょう。
- 7
「茹でる」コツ③ 特に葉物は超短時間で。
- 8
「湯切り」 ザルにあけて。水で洗い流すとか、冷やすとかせずに。
- 9
「オイスターソース」 そのまま直接かけて...
- 10
「完成」 超簡単。美味です。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)
