超簡単!美味!香港的名物油菜(ヤウチョイ)

3

2020.07.24

分類副菜

調理時間: 3分

ID 392246

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

ちょっとマイナーな料理なんですが、超簡単で旨い!あと一品欲しい時や、酒の肴までいろいろ使えるので覚えておいて損はなし!

    材料

    2人分
    アスパラガス 4〜5本
    レタス 3〜4枚
    熱湯 1L
    10g
    サラダ油 大さじ2
    オイスターソース 適量

    作り方

    ポイント

    ①熱湯に味を入れる
    ②熱湯に油を入れる
    ③野菜はさっと湯通しする
    1. アスパラガスのハカマを取り、3等分に切っておく。
      レタスを食べやすい大きさよりやや大きめにちぎっておく。
    2. 「熱湯」
      ざっくりでもいいので計量してね。
    3. 「塩」コツ①
      パスタを茹でるときの要領です。塩分濃度は1%に。
    4. 「サラダ油」コツ②
      これがいい仕事をしてくれるんですよ!茹で上がった野菜をコーティングするのでまるで炒め物みたいに!
    5. 「アスパラガス」
      ハカマは取っておきましょう。
    6. 「茹でる」コツ③
      ごく短時間でOK
    7. 「レタス」
      結構縮むので、やや大きめにちぎっておきましょう。
    8. 「茹でる」コツ③
      特に葉物は超短時間で。
    9. 「湯切り」
      ザルにあけて。水で洗い流すとか、冷やすとかせずに。
    10. 「オイスターソース」
      そのまま直接かけて...
    11. 「完成」
      超簡単。美味です。
    7 166

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「野菜のおかず 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。