市販のソース焼きそばを200%旨く！2023ver.

豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る ピーマン…2〜3mm幅の細切り

「粉末ソース」コツ① ボウルにあけて。1袋だけ1/3余らせます。残しておいたものは具材の味付けに使います。

「料理酒」コツ① 粉のままだと麺をもちっとさせる難易度が上がるので、下処理をするんです。

「混ぜ溶かす」コツ① ということで混ぜ溶かして。完全に溶け切らなくてもいいので、とにかく"液体ソース"にすることが大事。

「目指すべき状態」コツ① こんな感じでざっくりで。

「サラダ油」 入れたらフライパンを温めて。

「ピーマン」 繊維と並行に細切りにしたものを。

「炒める」 さっと油を絡めます。

「キャベツ」 テキトーな大きさに切ったものを。

「炒める」コツ② 6割程度火を入れるイメージ的で。

「目指すべき状態」 しなしなにはならないように。こうなったら取り出しておきます。

「豚バラ肉」 食べやすい大きさに切ったものを。

「焼く」 片面だけ焼き色をつけます。両面やるとパリパリになっちゃうので、片面のみ。

「目指すべき状態」 こんな感じで片面だけ焼き色をつけたら火を止めて。

「取り出す」 こんな感じで野菜と一緒にして。

「粉末ソース」 さっきとっておいた分です。これで味付けします。

「和える」 下味を入れておくことでちゃんと一体感が出ます。

「焼きそば麺」 26cmのフライパンなら2人前まで。28cmのフライパンなら3人前(ちょっときついけど)までで。

「電子レンジ」コツ② レンチンすることで麺がほぐれます。いきなり水を入れてほぐすとこしがなくなるのでレンチンが適！

「焼く」コツ② 麺にも焼き色をつけます。これは香ばしさを出すのと、麺を一旦、脱水するため。

「目指すべき状態」コツ② たまに焼き面を確認して、こんな感じの焼き色がついたら...

「ある程度ほぐす」 ざっとでいいよ！

「粉末のソース」 さっき料理酒で溶いたものを。

「ソースをなじませる」 ここで完全にほぐすイメージで。ただし、あくまでもささっと。

「野菜を戻す」 パサッ。

「生しょうゆ」コツ③ 香ばしい香りは醤油。なので香り付けのために入れます。なぜ生しょうゆなのか理由は動画で。

「さっと和える」 いい匂いが立ち込めるよ〜

「完成！」 お好みで胡椒をかけて召し上がれ！