主食
3つのコツでプロの味！和風たらこパスタ
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15分
3つのコツでプロの味に！ お店に負けない味をご自宅で。
作り方
下準備
たらこの皮を取り除き、中身を取り出しておく- 1
「たらこ」 まずはソースの準備を。皮を取ったたらこを。
- 2
「バター」 バターは乳化剤になるのでお忘れなく。
- 3
「めんつゆ」 旨味を足す目的です。
- 4
「牛乳」 隠し味のクリーミー感。
- 5
「混ぜる」 とりあえず馴染ませるレベルなので、テキトーで大丈夫です。
- 6
「熱湯」コツ① この量を守ってください！パスタから溶け出す小麦粉が乳化剤になるので、その「濃度」を高めるためです。
- 7
「塩」 これも計量必須。ソースの塩分を加味しての濃度です。 因みに沸点上昇はほとんどしません。
- 8
「スパゲッティ」 家庭サイズのフライパンだと2人分が丁度。MAXでも3人分と心得て。
- 9
「茹でる」 袋の表記通りに。
- 10
「たまに混ぜる」 湯が少ないので、パスタ同士がくっつかないように。
- 11
「湯切りしない」コツ② 湯切りせずにソースの入ったボウルに。 茹で汁が入ることでコツ①が効いてきます。
- 12
- 13
「完成」 お好みできざみのり、大葉をのせて完成！
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