アボカドとれんこんのナムル

材料2人分

• アボカド
  1個
• れんこん
  100g
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き2〜3mm厚さのいちょう切りにする。熱湯で1分茹でてざるに上げ、水気をしっかり切る。

  
• 2

  ボウルにA ごま油小さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜ、れんこんを加えて和える。

  
• 3

  アボカドは半分に割って種を取る。切り口側に格子状の切り込みを入れてスプーンですくうようにくり抜いたら②に加え、よく和える。

  
• 4

  ③に白いりごまを加え、さっくりと和える。

  

ポイント

・れんこんは加熱しすぎると食感がやわらかくなるため、シャキシャキ感が残るよう、加熱時間は1分程度を目安にしてください。

作ってみた！

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